凉菜的原料

凉菜的原料多种多样，可以根据个人口味和创意进行选择。以下是一些常见的凉菜原料：

蔬菜类

生菜、黄瓜、胡萝卜、莴苣、紫甘蓝、豆芽、韭菜等。

豆腐及豆制品

嫩豆腐、豆皮、豆腐丝等。

肉类

鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉、鸽肉等，也可以选择熟肉制品如熟鸡丝、熟肉丝等。

海鲜类

三文鱼、虾、蟹、贝类等。

蛋类

鸡蛋、鹌鹑蛋等。

其他植物性原料

香椿苗、香菜、葱、姜、蒜等。

调料

生抽、醋、蒜末、辣椒油、白糖、香油、盐、鸡精、花椒油、芝麻酱、花生酱、米醋、耗油等。

其他配料

芝麻、葱花、鱼子、坚果等。