怎样腌豆角最好吃不酸

要腌出不太酸的豆角，可以尝试以下几种方法：

适量加盐：

在腌制豆角时，可以适量加入食盐，以减少酸味。例如，在中提到，撒入适量食盐，可以多放点，这样豆角不会太酸。

使用啤酒：

在中，使用82年啤酒代替水来腌制豆角，啤酒中的碳酸可以中和部分酸味，使腌制的豆角口感更柔和。

加糖和白酒：

在中，加入一勺白糖和一勺高度白酒，不仅可以增加口感，还可以防止豆角变质和发霉，同时增加香味。

使用淘米水：

在中，建议使用淘米水来腌制豆角，因为淘米水中的淀粉和微生物可以帮助豆角更快地发酵，而且口感更佳。

减少腌制时间：

在和中提到，腌制时间不宜过长，一般一周左右即可，避免过酸。

选择嫩豆角：

在中，选择嫩绿的、没有虫眼和老根的豆角，这样的豆角口感更脆，腌出来不容易变老，也不容易过酸。

综合以上方法，可以尝试以下配方来腌制豆角：

豆角、红辣椒、适量盐、淘米水、一小瓶盖高度白酒。

豆角、小米辣、姜蒜、盐、82年啤酒。

将这些食材按照个人口味进行调整，腌制出的豆角应该不会太酸，而且口感鲜美。