怎么用淘米水腌酸豆角
使用淘米水腌酸豆角是一种传统且有效的方法，它利用了淘米水中含有的天然微生物来帮助豆角发酵。以下是一种简便的步骤：
材料准备
新鲜豆角 1斤（选择青绿鲜嫩，无虫眼）
淘米水 2.5斤（使用凉白开）
盐 50克
白糖 80克
高度白酒 少许（可选）
其他调味料（如花椒、姜片等，根据个人口味添加）
腌制步骤
豆角处理
清洗豆角，去除头尾和虫眼，确保豆角表面干燥。
可以将豆角切成适当长度，以便于腌制和食用。
准备淘米水
将淘米水（凉白开）倒入容器中，加入盐、白糖和高度白酒（如果使用），搅拌均匀。
如果使用自来水，建议加入数滴白酒以杀菌。
腌制容器
选择一个无水无油的容器，如玻璃瓶或泡菜坛子。