青椒煎豆腐瘦肉

青椒烧豆腐瘦肉是一道营养丰富的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

青椒 2个

瘦肉 适量

老豆腐 2块

盐 适量

蚝油 适量

生抽 适量

料酒 适量

蒜 2瓣

姜 1片

花生油 适量

步骤：

1. 准备食材洗净，瘦肉切薄片，豆腐切片，青椒切丝，蒜切碎，姜切丝。

2. 肉片用生抽、料酒、花生油腌制一会。

3. 起锅放油，油热倒入肉片，翻炒至变色加入姜蒜。

4. 加入老豆腐，翻炒。

5. 加入生抽、盐、蚝油，翻炒均匀。

6. 把肉片豆腐推到一边，下青椒，放少许盐翻炒至断生。

7. 再将青椒豆腐肉片翻炒均匀。

8. 加一点点水，几秒钟后出锅装盘即可。

做法二

材料：

青椒 2个

瘦肉 适量

豆腐 2块

大葱 1根

生姜 1小块

蒜 2瓣

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

花椒粉 适量

香油 适量

步骤：

1. 瘦肉切成薄片改刀切肉丝，加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

2. 青椒去蒂去籽后切成青椒丝，大葱切片，生姜切丝。

3. 调酱汁：食盐、生抽、蚝油、淀粉、花椒粉、香油、清水搅拌均匀。

4. 热锅后加适量植物油，下入肉丝翻炒至变色后盛出。

5. 另起锅加适量植物油，放入葱姜爆香，下入青椒丝翻炒30秒。

6. 把肉丝放入锅内翻炒均匀。

7. 把调好的料汁浇在食材上，快速翻炒均匀，美味即享。

做法三

材料：

青椒 2个

黄豆腐 3块

瘦肉 少许

玉米油 适量

虾米 少许

生抽 少许

蒜头 2瓣

盐 少许

步骤：

1. 青椒洗净切丝，豆腐切块，蒜头剁碎备用。

2. 起锅放玉米油加蒜头爆香。

3. 放入虾米和肉丝煸炒至变色。

4. 加入青椒大火翻炒两分钟。

5. 加入豆腐翻炒，放入适量盐和生抽。

6. 出锅装盘。

做法四

材料：

豆腐 1块

青椒 1个

瘦肉 适量

大葱 1根

姜末 适量

蒜末 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

步骤：

1. 豆腐切成厚约0.5厘米的片，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

2. 青椒洗净去籽切丝，瘦肉切成细丝，大葱切段备用。

3. 烧热锅，倒入适量的食用油，将豆腐片放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄酥脆即可捞出备用。

4. 在同一个锅中加入少许油，放入姜末和蒜末爆香，再加入瘦肉丝翻炒至变色。

5. 加入青椒丝继续翻炒至熟透，然后加入生抽、老抽各一勺调味。

6. 最后加入煎好的豆腐片、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀即可出锅装盘。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或结合几种做法来尝试。希望这些信息对您有所帮助!