肉放青椒里

肉放青椒里的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 青椒洗净后，改刀切成小段，去掉中间的籽。

2. 肉末放入碗中，加入葱花、食盐、胡椒粉、一个鸡蛋和少许生粉，搅拌均匀使肉末变得有粘性。

3. 将调制好的肉末均匀地填充到青椒段中，用干淀粉封口。

4. 锅中倒入适量油，油热后放入填充好的青椒段，小火慢煎至两面金黄且肉末熟透。

5. 加入调好的料汁（蒜末、生抽、蚝油、鸡精、白糖、水淀粉），盖上锅盖，小火炖煮3分钟，待汤汁收浓后关火出锅。

做法二：

1. 青椒洗净去籽，用刀拍散以便煎。

2. 肉末用生抽、生粉、胡椒粉和食用油腌制备用。

3. 锅里不放油，将青椒炕干水分。

4. 放油后加一个八角煎至两面起虎皮色，然后将青椒拨到一边，肉末放锅里炒香至变色。

5. 把青椒拨到肉末上面，加小半碗清水焖一分钟，焖熟后加蚝油、生抽和少许鸡精，翻炒均匀即可。

做法三：

1. 青椒去籽掏空，肉末加入生抽、蛋清、鸡精等拌匀。

2. 锅里放少量油，将青椒放入锅中煎至虎皮状，然后加入腌制好的肉末，快速翻炒，最后加香醋调味，炒均匀后出锅。

做法四：

1. 青椒洗净切段去籽，猪肉剁馅，加入少许生抽、盐、五香粉。

2. 用裱花袋把肉塞进青椒里，肉要多一点，塞的紧实一些，两头沾点淀粉。

3. 油烧热，煎至青椒表皮褶皱，肉馅微焦，然后倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、水），翻炒至汤汁浓稠即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。