给宝宝清蒸鱼的做法

食材准备：

鱼的选择：建议选择刺少、肉质鲜嫩的鱼，如鲈鱼、鳕鱼或多宝鱼。

配料：

葱：选择葱白和葱绿部分。

姜：最好是老姜。

蒜：适量。

蒸鱼豉油：适量。

料酒：适量。

盐：适量。

食用油：适量。

红椒（可选）：用于点缀。

烹饪步骤：

处理鱼

将鱼洗净，去鳞、去内脏，特别是鱼鳃和内脏，以及鱼腹内的黑膜，这些部分腥味较重。

清水反复冲洗鱼身，确保没有血水残留。

如果是冷冻鳕鱼块，需在常温下解冻后冲洗干净。

在鱼身上划几刀，以便调料更好地渗透进鱼肉，但刀口不要太深，以免切断鱼骨。

腌制鱼

将鱼放在盘中，鱼身上和鱼腹内均匀地撒上少许盐。

倒入适量料酒，用手轻轻涂抹，让盐和料酒充分附着在鱼身上。

可以将葱白和葱绿部分塞进鱼肚子里，增加去腥增香的效果。

腌制时间大约10分钟。

蒸鱼

将盘子放入蒸锅中，确保蒸锅水开后将鱼放入。

大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好后倒掉多余汤汁，避免腥味残留。

调味与点睛

在蒸好的鱼上重新铺上一些葱丝和姜丝。

淋上少许热油激发香味。

倒入蒸鱼豉油，让鱼肉充分吸收酱香味。

如果喜欢，可以撒上一些红椒丝作为点缀。

小贴士：

蒸鱼时，水要提前烧开再放鱼，这样鱼肉更鲜嫩。

蒸制过程中要保持大火，以确保鱼肉迅速熟透且保持嫩滑。

蒸好的鱼要迅速倒掉多余汤汁，这样可以更好地去除腥味，同时让之后的蒸鱼豉油更好入味。

热油最后一步至关重要，能让整道菜瞬间香气扑鼻，诱人食欲。

通过以上步骤，您可以做出一道既美味又适合小孩吃的清蒸鱼。希望这个方法对您有所帮助!