鸡肉炖块清蒸

鸡肉炖块清蒸的做法如下：

准备鸡肉

将鸡肉剁成块，用清水多次清洗，去除血水和杂质。

可以加入一勺面粉抓拌，去除表面黏液，再用水清洗干净。

腌制鸡肉

加入一小勺苏打，抓拌均匀后静置6分钟，再次清洗干净备用。

可以使用盐、料酒、姜片等腌制鸡肉，使其更加入味。

蒸鸡肉

将腌制好的鸡块放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，直到鸡肉熟透。

蒸好的鸡块取出，可以撒上香菜点缀一下。

制作料汁

锅中加入油，放入姜蒜炒香，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱、胡椒粉等调料，搅拌均匀制成料汁。

将料汁均匀淋在蒸好的鸡块上。

完成

将蒸好的鸡块装盘，淋上炒香的料汁，即可上桌。