醪糟蒸猪肝

醪糟蒸猪肝是一道结合了醪糟（米酒）和猪肝的美味菜肴。以下是制作这道菜的步骤：

材料准备

猪肝：200克

醪糟：适量（尽量用自己做的干米酒）

葱、姜、蒜：适量

干辣椒：适量

青椒：适量

盐、糖、料酒：适量

蛋清、淀粉：适量

猪肝处理

猪肝切片，放入适量淀粉、蛋清、盐、料酒、糖、味极鲜，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制过程

热油，先炸花椒出味，捞出花椒。

倒入葱姜蒜炝锅。

将腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒均匀。注意此处无需添加任何调料，盐也不要加。

加入醪糟

将适量的醪糟倒入锅中，继续翻炒均匀，让猪肝充分吸收醪糟的香气。