猪肝和什么搭配做汤

猪肝与其他食材搭配煲汤可以起到不同的养生效果。以下是一些常见的搭配及做法：

红党参玉竹炖猪肝

食材：猪肝200克，红党参1根，玉竹15克，枸杞10-15克，红枣4颗，生姜1块，盐1克，清水1升。

做法：

猪肝用清水浸泡清洗，去除血水。

红党参、玉竹、红枣和生姜浸泡10分钟。

猪肝切片，加姜片去腥味。

汤锅加清水和姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火煮至猪肝变色，捞出备用。

汤中加党参、玉竹、枸杞和红枣，继续煮20分钟，加盐调味即可。

菠菜猪肝汤

食材：猪肝、菠菜，可加枸杞。

做法：

猪肝切片，用盐、料酒腌制30分钟，清水冲洗去血水。

菠菜洗净，切段，焯水去草酸。

锅中加油爆香葱花，加水煮沸，倒入猪肝和菠菜，焯水约30秒，捞出备用。

锅中加油爆香，倒入清水，放入猪肝和菠菜，加盐调味即可。

清甜枸杞猪肝汤

食材：猪肝200克，枸杞20克，红枣6颗，生姜3片，葱白2根。

做法：

猪肝切片，用盐腌制15分钟去腥。

锅中放油，爆香姜片，加水煮沸，放入猪肝片，转小火煮5分钟。

加入枸杞和红枣，撒上葱花调味。

当归红豆猪肝汤

食材：猪肝150克，当归15克，红豆50克，生姜片，葱花适量。

做法：

红豆提前浸泡4小时。

猪肝切片腌制。

当归用温水泡发。

锅中加水煮红豆至软烂，放入当归和猪肝，加调味料。

山药猪肝汤

食材：猪肝200克，山药200克，红枣8颗，姜片适量。

做法：

山药去皮切块，猪肝切片腌制。

锅中放油爆香姜片，加水烧开，放入山药，等山药七分熟时加入猪肝，最后加入红枣和调味料。

菱角猪肝汤

食材：猪肝180克，菱角150克，胡萝卜100克，姜片，葱花适量。

做法：

猪肝切片，胡萝卜切块。

锅中放油爆香姜片，加水烧开，放入猪肝和胡萝卜，煮至熟，加入菱角和葱花调味。

苍术云苓炖猪肝

食材：苍术20克，云苓40克，猪肝300克，猪瘦肉100克，花生油、食盐各适量，生姜3片。

做法：

各药物洗净，用清水浸泡片刻。

猪肝、猪瘦肉洗净，切片。

所有主料与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升和花生油，加盖隔水炖约3小时，进饮时方调入食盐。

菊杞猪肝汤

食材：鲜猪肝100克，干菊花、枸杞各10克，姜丝、油、盐少许。

做法：

干菊花和枸杞清水浸泡片刻，轻轻冲洗。

猪肝洗净，切成薄片，加盐、少量清水抓拌均匀腌制15分钟。

滤去猪肝血水，凉水下锅，大火加热焯水1~2分钟。

捞出猪肝，用冷水冲洗去浮沫，备用。

热锅加少许油，爆香姜丝，倒入足量清水，大火烧开，放入干菊花和枸杞，煮开。

加入猪肝，调为大火，盖上锅盖，等待1分钟后即可出锅。

这些搭配不仅能够丰富汤的营养，还能带来不同的保健效果。可以根据个人体质和需求选择合适的搭配来煲汤。