清蒸砂锅蛤蜊

清蒸砂锅蛤蜊是一道简单又美味的家常菜，能够保留蛤蜊的原汁原味。以下是制作清蒸砂锅蛤蜊的详细步骤：

准备材料

新鲜蛤蜊 500克

葱 1根

姜 3片

朝天椒 1个（可选）

蒜瓣 3瓣

黄油 1小块

米酒 3勺（或清酒、真露代替）

生抽 1匙

盐 适量

青蒜 适量（可选）

处理蛤蜊

将蛤蜊买回来后，放入清水中浸泡，去除杂质，然后冲洗几次，确保蛤蜊干净无沙。可以加入少许盐帮助吐沙。

炒香料

砂锅洗净后，倒入少许油，铺上葱段和姜片，开火炒至出香味。

加入蒜粒和朝天椒（如果使用）翻炒出香味。

蒸蛤蜊

将处理好的蛤蜊摆放在砂锅或蒸盘中，注意摆放时关火，以免烫伤。