油炸肉片要焯水吗多久

制作油炸肉片时， 建议焯水。焯水可以去除肉中的血沫和杂质，使肉质更干净、卫生，同时也有助于提升肉的风味。具体操作步骤如下：

准备肉片：

将洗净的瘦肉切成薄片或块状，根据个人喜好选择。

腌制：

将肉片放入碗中，加入适量的酱油、蚝油、食用盐等调料，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

焯水：

将腌制好的肉片放入冷水中，水量要没过肉片。将水烧开，然后转小火继续煮3-5分钟，具体时间取决于肉片的大小和厚度。煮好后，用勺子捞出肉片，用温水冲洗干净，去除浮沫。

裹粉：

将焯水后的肉片沥干水分，裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，也可以先涂上一层蛋液，这样可以使外皮更加酥脆。

油炸：

锅中倒入足够的油，油温升至170-190摄氏度时，放入裹好粉的肉片，小火炸至金黄色和酥脆。

通过以上步骤，可以使油炸肉片更加美味、卫生。希望这些建议对你有所帮助!