灌汤包子面皮的做法

灌汤包子面皮的做法如下：

高筋面粉300克

猪肉馅500克

高汤300克

盐适量

白糖3克

料酒4克

鱼露4克

生抽15克

老抽7克

葱姜各10克

制作肉馅：

将猪肉馅放入容器中，加入所有调味料和切好的葱姜末，用筷子朝着一个方向搅打至充分融合。

分次少许将高汤加入肉馅中，每次都要使高汤完全融入肉馅后再继续加放，待高汤与肉馅完全融合后，放入冰箱冷藏一会。

制作面皮：

将高筋面粉放入和面盆中，加上少许食盐，用温水分次少许倒入，将其搅拌成棉絮状，然后用手将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜醒一会。

差不多10分钟的时间，将面团取出，再次揉搓片刻，然后将其揉成一个长条状，分成大小适中的面剂子，用擀面杖将其擀成比饺子皮稍微大一点的面皮。

包馅：

将肉馅从冰箱取出，在面皮中放入适量的馅料，将包子捏好，静置5分钟。

蒸制：

在锅中添上水，待水煮开后，隔水放入包子，大火蒸10分钟，即可关火，焖3分钟取出享用。

这样，美味的灌汤包子面皮就制作完成了。建议根据实际情况调整调料的用量，以获得最佳口感。