发面白菜形状

发面白菜的形状通常为 类似白菜的形状，具体步骤如下：

制作面团

白色面团：将200克面粉与温水160克混合，加入2克酵母，揉成面团，饧发1小时。

绿色面团：将菠菜汁（菠菜焯水后搅打成汁）与200克面粉混合，加入1克酵母，揉成面团，饧发1小时。

擀制和组合

擀面片：将发好的白色面团擀成圆饼，菠菜面团擀成椭圆形。

组合：将白色圆饼包裹在椭圆形的菠菜面片上，接口处捏严，简单滚圆。

切割：将组合好的面团切成小段，切口向上压扁，擀成圆饼，然后对折成扇形，并在弧形面处均匀切三刀，分四瓣，但不要切断。

最终形状

白菜形状：将切好的扇形面片翻卷，切纹向上，以中间刀口为中心，两边向内翻，形成类似白菜的形状。

蒸制

将做好后的白菜形状放入蒸锅中，冷水上锅，小火蒸15分钟即可。