宜城仔鸡做法

宜城仔鸡的做法有多种，以下是其中几种常见的做法：

将仔鸡收拾干净剁成小块，下油锅炸熟，别炸干了。

另起锅放少许油及葱姜干辣椒段爆炒，再放鸡段，快速翻炒，调味，出锅即可。

选择土养的仔鸡，杀好后剁成小块，洗净备用。

准备花生米、土豆，并炸熟备用。

锅中放油，烧至6成热，放入花椒、姜片、鸡块翻炒，加入料酒、酱油、辣椒等调料炒至金黄色，再加入花生米和土豆，小火焖10分钟左右即可出锅。

仔鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用。

水烧开，将鸡放入，水烧开后至7成熟，取出洗净。

锅中放油，倒入葱姜、干辣椒爆香，下入鸡块，大火炒后，放入料酒、老抽、胡椒粉，最后倒入盐即可出锅。

仔鸡去毛，剁块过水，去尽细绒毛。

锅内倒油，加白砂糖，炒至糖色均匀，倒入鸡块翻炒。

加入盐、料酒、醋、酱油、黄辣椒酱，翻炒均匀，加足量开水，姜片、蒜瓣、桂皮、八角，焖煮一刻钟左右，肉质细腻、味道鲜美。

仔鸡杀洗净斩块，焯水待用。

锅内倒油，烧热，葱姜、干辣椒、麻椒粒炝香，下入鸡块煸炒，调入酱油、料酒、盐、白糖，倒入少许鲜汤翻炒至熟，最后撒入辣椒末等料即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。