鸡蛋皮蛋凉菜做法

材料

皮蛋：2个

黄瓜：1根

大蒜：几瓣

生抽、香醋、香油：适量

盐、糖：少许

辣椒油：根据口味添加

做法

准备皮蛋

将皮蛋去壳，切成小块或四瓣。

如果皮蛋较滑，可以在刀上沾水或放冰箱冷藏一下，防止粘刀。

准备黄瓜

黄瓜洗净，拍松后切成段或条。

准备调料汁

在小碗中加入生抽、香醋、香油、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀，调成拌菜汁。

拌合

将皮蛋块和黄瓜段放入大碗中，加入蒜末和调好的拌菜汁，拌匀即可。

装盘

将拌好的皮蛋黄瓜装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士