鱼翅煲冬瓜汤

鱼翅冬瓜汤有多种做法，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备材料

冬瓜中心掏空做成一个盅的样子

鱼翅

骨头汤

姜丝

生抽

葱花

烹饪步骤

将鱼翅放入冬瓜盅内

加入骨头汤、姜丝和生抽

小火慢慢增热，直至冬瓜完全熟透，外表不烂，内部软烂

起锅前加入葱花即可上桌。

做法二：

准备材料

素鱼翅

冬瓜

南瓜

鲜奶油

罗勒青酱

烹饪步骤

冬瓜用菊花模具刻出圆环，蒸熟备用

素鱼翅用凉水浸泡1小时，蒸15分钟备用

南瓜蒸熟后打成泥茸状

在冬瓜圆环中间放入素鱼翅，浇上蒸冬瓜和素鱼翅的汤汁，调味后勾芡

锅内加素上汤和南瓜泥，加入鲜奶油，调味后勾芡，淋在素鱼翅冬瓜环旁

最后用罗勒青酱点缀。

这两种做法各有特色，做法一注重原汁原味，做法二则加入了素鱼翅和南瓜泥，口感更为丰富。根据个人口味选择合适的做法即可。