生地冬瓜排骨煲

生地冬瓜排骨煲是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在微凉的秋日里品尝。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克（建议选肋排或小排，口感更嫩）

冬瓜：400克

生地：适量

生姜：3片

蜜枣：2个

葱段：2根

料酒：2勺

白胡椒粉：适量

盐：适量

做法

排骨处理

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成2-3厘米见方的小块。

炖排骨

将处理干净的排骨再次放入锅中，加入足够量的清水（覆盖排骨），加入切段的葱和姜片。

大火煮开后转小火，慢炖1小时左右，让排骨充分出味，汤色也更鲜美。