冬瓜糖条细

要制作出细长的冬瓜糖条，可以遵循以下步骤：

冬瓜去皮去瓤，切成细条。建议切成1厘米左右宽度的长条，以便于糖渍和煮制时更容易裹上糖浆。

将切好的冬瓜条分次放入容器中，每放一层冬瓜条上面加一层白糖覆盖，确保每根冬瓜条都均匀裹上白糖。用糖量共40千克，腌渍48小时。

将腌好的冬瓜条连同糖液一起倒入锅中，煮沸10分钟，然后加入白糖继续熬煮1小时（煮的过程中要去掉糖泡）。倒回容器浸渍4~5小时。

第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却后即为成品。

在煮糖的过程中，要勤翻动冬瓜条，防止粘锅。

熬制汤汁浓稠时，要关火，继续用锅里的余热翻炒，直到冬瓜条上面都粘上满满的糖浆。

通过以上步骤，你可以制作出细长的冬瓜糖条。建议根据实际情况适当调整糖量和煮糖时间，以获得最佳口感和外观。