冬瓜烧肉加豆瓣

冬瓜烧肉加豆瓣的做法如下：

准备食材

冬瓜洗净，切成块。

五花肉清洗干净，切块。

豆瓣酱剁细。

大葱洗净，切成段。

老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲大小的片。

炒制过程

锅置中火上，烧精炼油至六成熟，放入肉块煸干水分，至吐油时，下糖色炒香上色。

锅内烧精炼油至四成熟，放入豆瓣酱、姜片、葱段炒香上色，掺入鲜汤，熬出香味，捞去料渣。

下肉块、酱油、料酒、胡椒粉、白糖，烧至七成熟，倒入冬瓜块一起烧至粑软。

大火将汁收稠，烹入味精、鸡精，推转和匀，起锅盛窝盘中即成。

注意事项