腌制草鱼清蒸

腌制草鱼清蒸的详细步骤

食材准备

草鱼1条（约1000克）

姜适量（切片）

葱适量（切段和丝）

蒸鱼豉油1-2勺

生抽1勺

料酒适量

盐适量

花椒少许（可选）

食用油适量（用于热油激香）

黄瓜适量（切片，可选）

金针菇适量（可选，用于铺底）

烹饪步骤

草鱼处理

清洗草鱼，去鳞、去内脏、去鳃。

在鱼身两侧各斜切几刀，便于入味。

用厨房纸巾吸干水分。

腌制草鱼

在鱼身上均匀抹上一层薄盐，再淋上适量料酒。