小米辣青椒牛肉末

小米辣青椒牛肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

牛肉切成细条或薄片

小米辣切段

青椒洗净去掉头，切成条

蒜丝、姜丝适量

盐、料酒、生抽、红薯粉、胡椒粉、蚝油、花生油、生粉

做法步骤

牛肉条或片用盐、料酒、生抽、红薯粉抓匀腌制。

热锅凉油，放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，散发香味。

放入炒过的青椒丝和小米辣段，充分翻炒入味。

加入老抽翻炒均匀，出锅前加少许盐提味。

方法二：

食材

牛肉切成薄片

小米辣切成小段

青椒切成滚刀块

葱切成小段、姜切成姜丝

盐、生抽、胡椒粉、蚝油、花生油、生粉

做法步骤

葱、姜爆香后放入牛肉，翻炒至牛肉断生。

放入青椒块和小米辣翻炒至青椒断生。

加入适量盐、生抽、胡椒粉、蚝油，翻炒均匀即可。

方法三：

食材

牛肉切成薄片

小米辣切丁

青椒切段

蒜切碎末

盐、胡椒粉、料酒、淀粉

做法步骤

牛肉片用盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制。

锅里烧热油，下牛肉片翻炒至变色，加入酱油、蚝油炒至上色。

加入青椒翻炒至断生，最后加入碎末、小米辣翻炒，出锅前加少许盐提味。

方法四：

食材

牛肉约300克

青红椒各1个

葱姜蒜适量

小米椒适量

料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉

做法步骤

牛肉切片，加入适量生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟。

青红椒洗净去籽，切成细丝备用。

葱姜蒜切末备用，热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

留一些底油，将青红椒丝放入锅中，迅速翻炒，加入小米椒，继续翻炒。

放入之前炒好的牛肉片，均匀翻炒，使调料与牛肉充分融合，最后加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀后出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。