鲳鱼清蒸怎么去腥的

清蒸鲳鱼去腥的方法如下：

处理鲳鱼

将鲳鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃。

在鱼两侧各划几刀，帮助热气均匀渗透，使鱼肉更加鲜嫩。

用厨房纸巾擦干鱼身表面水分，避免水分过多影响蒸汽效果。

腌制鲳鱼

在鱼身两侧撒上适量的盐，轻轻按摩使其均匀入味。

将切好的姜片放入鱼腹中，葱段也可以放入鱼腹内，既能去腥又能增香。

在鱼表面和鱼腹内稍微洒上一些料酒，进一步去腥并提升鱼肉的鲜美味道。

蒸制鲳鱼

锅里烧开水后，将鱼放入蒸锅中，蒸制8分钟，直到鱼肉熟透。

蒸好后，将蒸碟取出，倒掉多余的水分。

调味

在鱼身上放上葱段和红椒丝，再淋上热油，最后撒上蒸鱼豉油，即可享用。

通过以上步骤，可以有效去除鲳鱼的腥味，同时保持其鲜嫩口感和鲜美味道。