清蒸鲈鱼蒸多久-

清蒸鲈鱼的时间主要取决于鱼的大小。以下是一些具体的建议：

500克左右的鲈鱼：

蒸8-10分钟是最合适的时间。

750克以上的鲈鱼：

可以适当延长到12-15分钟。

小于500克的鲈鱼：

蒸7-8分钟即可。

此外，还有一些额外的注意事项：

鱼的处理：鱼的处理要干净，尤其是鱼内脏和鱼鳞，以减少腥味。

火候：蒸鱼时火候要旺，以保证鱼肉鲜嫩。

蒸制后的处理：蒸好后，先焖2分钟再揭开锅盖，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

调味：蒸鱼前可以均匀撒上料酒，蒸好后倒掉盘中多余的水分，再淋上生抽、蒸鱼豉油等调料，最后淋上热油激发香味。

综上所述，清蒸鲈鱼的时间应根据鱼的大小灵活调整，并注意蒸制过程中的细节处理，以确保鱼肉鲜嫩、无腥味。