清蒸富贵鱼的
清蒸富贵鱼是一道美味的中式菜肴，主要材料是鲈鱼和明虾，通过清蒸的方式使鱼肉鲜嫩，搭配蒜蓉酱和热油增加风味。以下是制作清蒸富贵鱼的详细步骤：
材料准备
鲈鱼 1条
明虾 200g
姜片、香葱 适量
蒜蓉酱 蒜蓉碎 100g
生抽 1勺
耗油 1勺
色拉油 3勺
做法步骤
处理鱼和虾
将鲈鱼处理干净，从肚子处切开左右骨头，两面均匀切几刀，用少量料酒腌制一会。
去掉虾的虾线，从背部切开，尾巴处不要切断，备用。
制作蒜蓉酱
锅内油烧热，加入一半的蒜蓉碎，拌匀后加入生抽和耗油，熬出香味后关火。
把另一半蒜蓉加入，继续拌匀，备用。
准备蒸盘
取一个大的平盘，底部放少量姜片和葱，铺上处理好的鱼，中间背部放上处理好的虾，尾巴朝一个方向摆好。
蒸鱼
蒸汽烤箱水箱加水，选择纯蒸模式，蒸约15分钟左右。