清蒸腊肉和香肠怎么做

清蒸腊肉和香肠的做法如下：

清蒸腊肉和香肠的通用步骤

准备食材

腊肉和香肠（数量根据个人口味调整）

辣椒、蒜、姜（适量）

豆豉或其他调料（适量）

初步处理

将腊肉放在火上烤一下，去掉多余的皮，然后洗净。

腊肉和香肠放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火煮15分钟左右，以去咸味并方便切片。

准备调料

辣椒、蒜、姜切成末。

豆豉过水洗一下。

切片和煸炒

煮好的腊肉和香肠切成片。

将腊肉放入锅中，加入少许油，煸至出油但不焦糊，这一步可以提升香味。

蒸制

将煸好的腊肉和香肠码放在蒸盘上。

将辣椒、姜、蒜、豆豉等调料均匀铺在腊肉和香肠上。