羊肉串不腌制可以烤吗

羊肉串不腌制 可以烤，但口感和味道可能会有所不同。腌制是一种将食材浸泡在调味料中，使其吸收调味料的味道和营养，从而提高食材的口感和风味的过程。如果不进行腌制，羊肉串的口感可能会比较干燥，没有腌制后的鲜嫩和口感。此外，腌制还可以起到杀菌和保鲜的作用，可以防止食材在烤制过程中变质。

然而，也有观点认为，新鲜的羊肉可以直接烤制，边烤边撒盐、孜然等调料，这样能够保留羊肉的原汁原味。如果喜欢羊肉的膻味并且需要重麻辣味，则需要进行腌制，通常用盐、料酒、姜葱水、辣椒粉等调料进行腌制。

综合来看，如果不追求特定的风味，不腌制直接烤制羊肉也是可行的，但为了获得更好的口感和风味，建议在烤制前进行适当的腌制处理。