秋瓜的腌制
秋瓜的腌制方法如下：
材料准备
新鲜、嫩且细脆的秋瓜
适量的盐
适量的淀粉
适量的食用油
切片
将秋瓜洗净，切成薄片状，厚度约为3-5毫米。
腌制
将切好的秋瓜片放入容器中，加入适量的盐均匀撒在秋瓜片上，然后用保鲜膜封好容器，腌制30分钟。这样可以提出秋瓜的水分，使其更加脆嫩。
裹粉
将腌制好的秋瓜片取出，用吸油纸将多余的水分吸干，然后将秋瓜片均匀地裹上一层薄薄的淀粉，使其表面均匀地粘上一层淀粉。
烙制
准备一个平底锅，倒入适量的食用油，将锅加热至中火，待油热后，将裹好淀粉的秋瓜片放入锅中，用中小火烙制，烙制1-2分钟后翻面，继续烙制1-2分钟。直到秋瓜片两面呈金黄色，并且变得脆嫩即可。
沥油
将烙好的秋瓜片捞出，放在吸油纸上沥干多余的油份，让它们更加健康美味。