夹心肉的做法

红烧夹心肉

食材：肋排、夹心肉、生姜、小葱、盐、料酒、鸡精、冰糖、生抽、老抽、醋、豆油。

步骤：

1. 肋排泡水去血水，夹心肉切块，二者分别焯水去浮沫，过凉备用。

2. 锅中放少许油，将夹心肉炒至出油，加入肋排、料酒、生姜、小葱翻炒。

3. 加盐、冰糖、生抽、老抽、水，大火烧开后转中火煮一小时左右。

4. 加入适量醋，大火收汤，出锅。

煎炒夹心肉

食材：夹心肉、蒜苗、蒜梗、蒜叶、食用油、南乳、白糖、鸡粉。

步骤：

1. 夹心肉洗净沥干，切成薄片，蒜苗摘洗干净，蒜梗和蒜叶分开切段。

2. 热锅倒油，将夹心肉煎至出油，表面略成焦黄色。

3. 南乳压碎，加少量清水、白糖、鸡粉搅拌成酱汁，淋在肉片上。