潮汕猪肉脯做法

方法一：

用料

猪肉末 200克

蜂蜜 3勺

老抽 半勺

白芝麻 一把

白糖 两勺

盐 半勺

黑胡椒粉 半勺

生抽 一勺

孜然粉 半勺

做法

将猪肉末放入袋子里，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、芝麻、糖、孜然粉，用手按压翻滚均匀后放冷藏室腌制。

准备一张油纸，将腌制好的猪肉馅按压在油纸上擀平，厚度约两片薯片厚。

烤箱170℃上下火烤10分钟，取出倒掉水分，调蜂蜜水刷匀后继续烤5分钟，重复刷蜂蜜烤5分钟，直到肉脯有光泽且表面变干。

冷却后剪成小片，放密封袋保存。

方法二：

用料

猪前腿瘦肉 1000克

白糖 200克

黑胡椒粉 适量

白芝麻 6克

食用盐 2克

老抽酱油 8克

料酒 5克

做法

将猪肉剁成小块，放入绞肉机中，加入白糖、黑胡椒粉、白芝麻、食用盐、老抽酱油、料酒，打成肉碎。

将肉装入保鲜袋，封口勒紧，放入冰箱冷藏几个小时。

取出肉馅，按压在油纸上擀平，厚度约一枚硬币厚。

烤箱预热170度烤10分钟，取出倒掉水分，翻面烤5分钟，反复翻面烤至有光泽。

在烤的同时，可以使用空气炸锅。

方法三：

用料

猪肉 500克

酱油 适量

蜂蜜 适量

芝麻 50克

做法

将猪肉弄成肉泥，加入酱油、料酒拌匀。

将肉平铺，盖上保鲜膜擀平，刷上蜂蜜，撒上芝麻。

烤箱180-200度烤15分钟，中途倒掉渗出的水，翻面再烤15分钟。

晾凉后切块即可。

方法四：

用料

猪后腿肉 2斤

鸡蛋 100克

米酒 20克

黑椒粉 6克

孜然粉 5克

花椒粉 1克

黑椒酱 20克

做法

将猪肉洗净打成肉末，加入生抽、老抽、砂糖、鸡蛋、米酒、黑椒粉、孜然粉、花椒粉、黑椒酱，搅拌均匀后放冰箱冷藏腌制1小时。

烤盘底部铺油纸，放入肉末220克，用保鲜袋垫着擀成薄片，擀好后掀开表面的保鲜袋，预热烤箱170度烤8分钟。

蜂蜜100克加少许温水搅拌均匀，拿出猪肉干涂上蜂蜜水，170度继续烤5分钟。

翻面，涂上蜂蜜水再撒上芝麻，放烤箱160度继续烤5分钟，拿出放凉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的方法尝试制作。