做青椒肉丝包

青椒肉丝包是一道色香味俱全的传统美食，制作起来也相对简单。下面我将详细介绍如何制作青椒肉丝包，包括炒制肉丝、调制馅料、和面、擀皮、包制以及蒸制等步骤。

材料准备

猪肉 200克

青椒 2-3个

葱姜蒜适量

盐 适量

生抽 1-2大勺

老抽 少许（可选，用于上色）

蚝油 1大勺

料酒 1小勺

白胡椒粉 少许

淀粉 1小勺

香油 1小勺

高筋面粉 380克

酵母 5克

温水 250毫升

油 适量

鸡精 1小勺（可选）

制作步骤

1. 炒制肉丝

将猪肉切成细丝，加入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至肉丝变色，约7分熟时盛出备用。

2. 爆香调料

另起锅，加入少许食用油，放入姜蒜爆香。

炒至姜蒜出香味后，下入切好的青椒丝，快速翻炒至断生。