青椒素鸡青椒用焯水吗

在制作青椒素鸡的过程中， 青椒和素鸡都需要进行焯水处理。焯水的目的是去除食材中的血水和杂质，同时也有助于提升食材的口感和风味。

具体步骤如下：

素鸡焯水

将素鸡用清水洗净，切成片状。

将素鸡放入沸水中焯水，煮2分钟后捞出，然后投凉水，控干水分备用。

青椒处理

将青椒洗净，去籽后切成细丝或块状。

焯水不仅能使素鸡更加干净，还能使其在后续的烹饪过程中更容易入味。建议在焯水时加入少许盐，以帮助素鸡更好地保持形状和口感。

因此，在制作青椒素鸡时，将素鸡和青椒都进行焯水处理是必要的步骤。