青椒焯水晒干

青椒焯水晾晒的步骤如下：

将青椒清洗干净，一手拿住青椒，一手拉住青椒柄，往里一送再往外一拉，使青椒蒂出来。吃辣的朋友可以保留里面的白色筋络，不吃辣的朋友可以撕掉白色筋络。

锅中加水烧开，水开后放入青椒，焯水一分钟，烫软后捞出。由于青椒较多，可以分两次焯水。

焯水后的青椒捞出，控干水分，摆在晒篮里，放到外面通风处，太阳暴晒一天。一天后，青椒会发白。

辣椒缩水很多后，将其对半切开，再分为四份，注意不要切得太细，以免影响口感。

切好的青椒再次放到外面阴凉通风处，晾晒一上午，注意不要晒得太干，以免口感变老。

将晾晒好的青椒收起来，准备一个大瓶，放在蒸锅上蒸一下进行消毒杀菌，然后再将青椒放入瓶中。

在瓶中放入一层青椒，撒上少许食盐，加入食盐后，青椒会开始变酸。一共可以放3勺食盐。

将瓶子密封保存，放置在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境，以保持青椒的风味和延长保存时间。

通过以上步骤，你可以得到经过焯水和晾晒处理的青椒，既保留了原有的鲜味，又增加了风味和保存时间。