茄子腊肉青椒包

茄子腊肉青椒包是一道结合了茄子的软糯、腊肉的醇香和青椒的爽口的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

面团：500克面粉，5克酵母粉

馅料：茄子、粉条、青椒、腊肉

调料：盐、生抽、老抽、辣椒面、五香粉、鸡精、香油、葱姜蒜

制作步骤

面团发酵

将面粉和酵母粉混合，加入适量温水揉成面团，发酵至两倍大。

馅料处理

茄子去皮切丁，加盐腌制10分钟后挤干水分。

粉条用开水泡软，切成小段。

腊肉切丁，用开水焯一下去除咸味。

青椒切丁，葱切葱花，姜蒜切末。

炒制馅料

锅里热油，爆香葱姜蒜后放入粉条，加入生抽、老抽翻炒均匀，炒出酱香味后盛出备用。