青椒毛豆炒肉末

青椒毛豆炒肉末是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快捷的做法

青椒、毛豆、肉末、蒜片、葱末

热锅凉油，加肉末炒熟，盛出备用。

蒜片、青椒炒出香味，加入毛豆炒熟。

下肉末，翻炒，放盐、鸡精、生抽，撒葱末，起锅装盘。

方法二：加入豆瓣酱和辣椒酱的做法

青椒、红椒、肉末、毛豆、大蒜、葱

猪肉切成肉末，用生抽腌制。

毛豆去皮洗净，青红辣椒、大蒜和葱花切配好。

起锅烧油，大蒜和葱段爆香，肉末煸炒，加豆瓣酱和辣椒酱，倒入毛豆煸炒，加清水煮3分钟，放味精调味，勾芡后即可。

方法三：详细调味的做法

毛豆200克、猪肉末150克、干辣椒5-6个、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽1勺、料酒1勺、食盐适量、白糖1/2勺、辣椒粉适量、食用油适量。

毛豆洗净，如果是冷冻毛豆，用温水泡一下解冻。

锅中加水烧开，放入毛豆煮5-8分钟，捞出沥干水分。

姜蒜切末，青椒和红椒切块，干辣椒剪成段。

热锅凉油，加入姜蒜末爆炒，加入肉末翻炒至变色，加料酒、生抽、白糖，继续翻炒。

加入辣椒段和青红椒块，翻炒至辣椒变软。

加入毛豆，翻炒均匀，加盐和辣椒粉，继续翻炒至入味。

最后撒上香葱段，提升风味。

方法四：加入更多配料的做法

毛豆一把、肉末适量、胡萝卜一根、青椒适量、大蒜适量、小葱适量、生姜一小块、料酒适量、生抽2勺、淀粉适量、老抽半勺、蚝油一勺、黄豆酱一勺、盐适量、水适量。

毛豆去壳洗净，胡萝卜切成小块。

葱蒜切片，姜切碎，青椒切圈。

猪肉末加入料酒、生抽、淀粉、少许盐拌匀腌制十五分钟。

锅中加油烧热，放入肉末快速翻炒，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入毛豆和胡萝卜丁翻炒。

加入炒好的肉末和青椒圈，大火快速翻炒均匀，加入老抽、生抽、黄豆酱和适量盐，最后加水煮沸，炖煮入味，汤汁收干即可。

方法五：口味偏辣的做法

毛豆400克、青螺丝椒5个、红线椒1个或小米椒数个、大蒜瓣4瓣、瘦肉1两左右。

瘦肉顶刀切丝，用生抽、料酒、淀粉和少许油拌匀腌制。

青椒洗净撕成小块，红椒切小段，大蒜拍开切粗粒。

锅中油热，放入肉丝滑散，炒至变白盛出。

锅中底油，放入大蒜粒，小火炒香，加入青红椒翻炒出香气，再放入毛豆翻炒至成熟。

加入炒好的肉丝，加生抽和料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。