青椒莲藕做

青椒莲藕是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是几种不同的青椒莲藕做法，供您参考：

做法一：经典做法

材料：

新鲜莲藕 300克

青椒 2个（可根据个人口味调整辣度）

大蒜 3瓣

生姜 适量

植物油 适量

盐 适量

白糖 少许

酱油 1汤匙

白醋或米醋 1茶匙

步骤：

1. 莲藕洗净去皮后切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。

2. 青椒洗净切丝，大蒜拍碎切末，生姜同样切末备用。

3. 锅中烧开水，将莲藕片快速焯水约1分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，先下入蒜末和姜末爆香，接着加入青椒丝翻炒至断生。

5. 放入焯过水的莲藕片，继续大火快速翻炒均匀。

6. 加入酱油、盐和白糖调味，根据个人喜好可适当添加少许醋增添风味。

7. 最后，翻炒几下使所有食材充分混合，即可出锅装盘。

做法二：加入火腿肠的做法

材料：

青椒 适量

莲藕 适量

火腿肠 适量

蒜 适量

油 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

步骤：

1. 各种原料切丁，蒜切末。

2. 烧开水先将藕丁焯熟沥干备用。

3. 锅烧热下油爆香蒜末，下藕丁和青椒煸炒。

4. 倒入火腿丁和豌豆翻炒。

5. 出锅前淋一点生抽，加盐即可。

做法三：鸡胸肉夹青椒的做法

材料：

鸡胸肉 适量

莲藕 适量

青椒 适量

蒜末 适量

姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

十三香 适量

香油 适量

步骤：

1. 鸡胸肉剁成肉泥，莲藕去皮剁碎。

2. 将肉馅和莲藕碎倒入大碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的姜末、葱花、盐、生抽、老抽、白糖、十三香、香油，拌匀，搅拌上劲。

3. 青椒剪头去籽，塞满肉馅。

4. 均匀切段。

5. 锅中加油，放入青椒段，盖上盖子小火煎。

6. 煎至底部金黄翻面煎，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，翻拌均匀，盖上盖子把肉焖熟。

7. 炒至汤汁粘稠，翻炒均匀就可以出锅了。

做法四：五花肉炒青椒莲藕的做法

材料：

莲藕 1截

五花肉 100g

生姜 5g

大蒜 3瓣

青椒 3个

豆瓣酱 1勺

黄豆酱 1勺

步骤：

1. 大蒜切片，生姜切细丝，青椒切斜刀块，五花肉切薄片，莲藕切薄片泡在滴油白醋的清水中。

2. 锅中倒入适量清水，大火烧开，淋入一点植物油，煮沸后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，再用凉水快速冲洗。

3. 锅中倒入适量胡姬花古法小榨花生油，油热后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然后倒入姜丝、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均匀。

4. 倒入豆瓣酱、黄豆酱、1勺蚝油，翻炒出红油。

5. 倒入过凉水的藕片，不停翻炒上色和入味。

6. 再次倒入青椒，调入小半勺鸡粉。

7. 翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!