青椒瘦肉炒土豆

青椒土豆炒瘦肉是一道经典的家常菜，做法简单，口味鲜美，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备：

鲜嫩土豆 1个，切块备用

青椒 2只，洗净切丝，辣度随心

瘦肉片 100克，腌制一下更入味（生抽、料酒、少许淀粉）

蒜片、干辣椒适量，提香必备

烹饪步骤：

热锅凉油：

将油烧热后，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒香蒜片和干辣椒：

在锅中留底油，放入蒜片和干辣椒，炒香，增加香气。

煎土豆：

将土豆块放入锅中，中小火慢煎，直到外皮微焦但内里软糯。

调味：

加入适量的生抽和盐，根据个人口味调整，快速翻炒均匀。

炒青椒：

将青椒丝放入锅中，大火快炒，直到青椒变软但保持脆爽。

合炒：

将炒好的肉片重新倒入锅中，与土豆和青椒一起快速翻炒，使所有食材充分混合。

出锅前提鲜：

撒上少许鸡精或白糖提鲜，完美收尾。

小贴士：

土豆片下开水煮的时间不宜过长，以免煮碎，断生即可。

腌制瘦肉时，加入料酒、生抽和淀粉，可以使肉质更加嫩滑。

炒土豆时，中小火慢煎可以使土豆更加软糯，外皮微焦。

青椒炒至断生即可，保持其脆爽和鲜绿。

这道青椒土豆炒瘦肉不仅简单易做，而且非常下饭，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。