用面包糠炸萝卜

用面包糠炸萝卜的步骤如下：

准备萝卜

清洗干净萝卜，去皮后用擦丝器擦成细丝，再切成短段。

焯水

锅中加水烧开，加入萝卜丝焯水一分钟，加一勺盐以去腥增脆，焯水后用漏勺控干水分备用。

调味

将挤干水分的萝卜丝放入碗中，加入一勺盐、一颗鸡蛋、一勺胡椒粉和适量面包糠。

可以加入切碎的小葱增加香味，再适量加入面粉和淀粉（比例为1:1），以增加粘稠度和酥脆度。

搅拌

用筷子将所有配料和萝卜丝搅拌均匀，确保每根萝卜丝都裹上调味料。

炸制

锅中倒油，油温升至五成热时，用手将萝卜丝团成圆形，用勺子挤出放入锅中炸。

炸至丸子上色并漂浮起来后，用筷子搅拌，转成中大火继续炸至金黄色，用漏勺捞出控油即可。

小贴士：