青椒油酥烧饼做法

青椒油酥烧饼的做法如下：

准备食材

面粉、白糖、酵母、青椒、火腿肠

调味料：五香粉、盐、孜然粉、鸡精、香油

制作面团

在盆中放入适量酵母和白糖，倒入温水将酵母和白糖全部化开。

倒入适量面粉，边搅拌边添加温水，直到干面粉被全部搅拌成絮状后，揉成面团并放置醒发。

调配油酥

舀适量面粉在碗中，加入少许盐和五香粉，再浇上适量热油搅拌均匀，形成丝滑的油酥。

制作馅料

青椒清洗干净后去蒂，将青椒和火腿肠全部切成丁放入盆中。

加入少许盐和鸡精，再撒一点孜然粉和五香粉增香，滴几滴香油，将食材和调料全部混合均匀。

烹饪步骤

撒适量的干面粉在案板上，防止面团和案板粘连，然后将醒发好的面团不断按揉排气。

用擀面杖擀成长方形的面饼，稍微有一点点厚度，然后在面饼上用刷子均匀地刷一层油酥，不要刷太少。

在面饼的中间均匀地铺一层馅料。

将面饼的上下两端分别向中间对折，然后中间再对折一次，用擀面杖把面饼压实，分成大小均匀的地块状。

平底锅中刷一层食用油，油热以后将面饼慢慢放入锅中铺平，小火慢煎。

当煎至一面定型后，用锅铲翻面，然后煎至另外一面，重复操作，直至面饼两面都变成金黄色即可出锅。

建议：

面团要揉得充分，这样烙出来的烧饼才会外酥里软。

油酥的稠度要适中，不要太稀或太稠，以保证饼的口感。

煎制过程中要保持小火，避免煎焦。