红烧肉不饱和脂肪

红烧肉 含有不饱和脂肪。具体来说，红烧肉中的不饱和脂肪包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。单不饱和脂肪主要含有油酸，适量食用可有利于控制血脂、抗血栓。多不饱和脂肪则含有亚油酸等物质，也有助于控制血脂、预防动脉粥样硬化，但自身无法合成，需要从食物中获得。

此外，随着烹饪时间的延长，红烧肉中的饱和脂肪酸会不断降解，其含量呈下降趋势，而不饱和脂肪酸却会不断升高。例如，在2.5小时的烹饪时间内，饱和脂肪酸的含量可以减少高达40%到51%，而多不饱和脂肪酸如亚油酸含量可以增加接近21%。

因此，适量食用经过适当烹饪的红烧肉，可以摄入一定量的不饱和脂肪，对健康有益。但需要注意的是，红烧肉的热量较高，应适量食用，并注意控制总热量摄入，以避免肥胖。