淮山西芹炒木耳的做法

干木耳 20朵

西芹 1根

山药 0.5根

蒜 3瓣

盐少许

蚝油 2勺

山药、西芹洗净切好。

木耳泡发后焯水滤干备用。

锅中放油，待油加热后先倒入木耳翻炒3-4分钟。

然后倒入西芹继续翻炒。

最后倒入山药继续翻炒，加少许的水防止炒干炒焦，炒个五六分钟。

加入蒜末，继续翻炒片刻即可出锅。

可以准备淮山西芹胡萝卜适量，木耳泡好，淮山去皮切片，西芹和胡萝卜焯水备用。然后起锅倒油，下葱白和大蒜，下淮山，下木耳西芹和胡萝卜加适量的盐翻炒，最后起锅装盘撒葱。

另一种做法是，淮山切块过热水去掉粘液，木耳泡发撕成小朵，香芹洗净切段，热锅入油下蒜跟洋葱煸炒，下木耳翻炒几分钟，下香芹翻炒至叶子变软，下淮山加入调味料炒匀即可。