木耳怎么凉调
凉拌木耳是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是一种常见的凉调木耳的做法：
材料准备
干木耳：适量
青红椒：各半个（切丝）
大蒜：3瓣（切末）
生姜：1小块（切末）
香菜：适量（切段）
盐：适量
糖：少许
生抽：1-2勺
醋：1-2勺（根据个人口味选择陈醋或白醋）
香油：1勺
辣椒油：适量（可选）
花椒油：适量（可选）
制作步骤
泡发木耳
将干木耳放入温水中浸泡20-30分钟，待木耳变软后，用清水反复冲洗干净。
焯烫木耳
将木耳撕成适当大小的块，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水分备用。
准备调料
将青红椒丝、大蒜末、生姜末、香菜段放入碗中。
将盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油（可选）和花椒油（可选）放入调料碗中，搅拌均匀。
拌匀
将沥干水分的木耳放入调料碗中，充分拌匀，确保每一片木耳都能裹上调料。
如果有时间，可以让木耳在冰箱里腌制10分钟，这样吃起来更入味。
装盘享用
将拌好的木耳装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。
小贴士
焯水时间：焯烫木耳的时间不宜过长，否则会影响木耳的口感和营养价值。
过冷水：焯烫后的木耳迅速过冷水，可以使其口感更加脆爽。
调料比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油或花椒油。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的凉拌木耳了。希望这个方法对你有所帮助!