做红烧肉用啤酒还是红酒

制作红烧肉时， 啤酒比红酒更适合。啤酒的酵母和麦芽糖等成分具有天然的调味作用，可以使红烧肉的颜色更漂亮，口感更香甜软糯。此外，啤酒还能去腥增香，使肉质更加松软。

具体做法如下：

锅中倒少量油，小火煎五花肉至表面微微焦黄。

加入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，放入冰糖慢慢炒化。

倒入半瓶啤酒，没过肉块。

加入老抽和生抽调味，小火慢炖1小时左右。

大火收汁，汤汁浓稠时关火。

最后可以加入泡软的腐竹或蒜苗，翻炒均匀即可。

通过以上步骤，你可以制作出色香味俱佳的啤酒红烧肉。希望这个方法能帮助你提升红烧肉的口感和风味。