红烧肉蒜泥五花肉做法
红烧肉蒜泥五花肉的做法如下：
食材准备
五花肉：500克
大蒜：10瓣
干辣椒：5个
姜：3片
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：1勺
白糖：1勺
盐：适量
食用油：适量
香葱：适量（装饰用）
五花肉的处理
五花肉清洗干净，切成约1.5-2厘米见方的小块。如果五花肉上有皮，最好将皮去掉，这样做出来的味道会更加鲜美。
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜片和1勺料酒，用中小火慢慢焯水。焯水的过程能够去腥，并让五花肉更加嫩滑。水开后继续煮2-3分钟，然后捞出沥水备用。
制作蒜泥酱料
大蒜去皮后，用刀背轻轻拍散，然后剁成蒜末。干辣椒剪成小段，姜切成末。
锅中倒入少量油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，小火慢慢煸炒，炒至香味四溢。
接着，加入2勺生抽、1勺老抽和1勺白糖，快速翻炒均匀，直到糖融化，酱料变得浓稠且呈现出诱人的红色。