酒酿红烧肉制作过程作文

酒酿红烧肉

红烧肉，作为中国传统菜肴中的经典之作，以其肥而不腻、入口即化的特点，深受无数食客的喜爱。今天，我将在这里分享一道家常版的酒酿红烧肉的制作过程，希望能为喜欢烹饪的朋友们带来一些灵感。

所需食材：

五花肉：500克

糯米酒：200毫升

生姜：适量

大葱：适量

蒜瓣：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

老抽：1大勺

生抽：1小勺

白糖：1大勺

盐：适量

制作步骤：

五花肉切成大小均匀的块状，约2厘米见方。

生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅中放入少量油，加入一大勺白糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成深棕红色，注意不要炒糊。

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。