青椒茄子焖挂面

青椒茄子焖挂面是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

茄子 1个

青椒 1个

葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

肉末 200克（猪肉或鸡肉均可）

面条 适量（根据个人口味选择挂面或普通面条）

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

淀粉 1勺

料酒 1勺

食用油 适量

清水 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

味精或鸡精 适量（可选）

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净，切成滚刀块或条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分。

青椒处理

青椒洗净，去籽切段。

肉末处理