怎样做长时间发面的饼子

要做出长时间发酵的面饼，可以采用以下几种方法：

室温发酵

将面粉、酵母粉、白砂糖、鸡蛋、食用盐、五香粉等食材混合，用温水和面，揉成光滑细腻的面团。

盖上盖子，放在温暖的地方醒发半个小时左右，直到面团体积膨胀至两倍大。

冷藏发酵

晚上将面团揉好后，密封放入冰箱冷藏发酵一宿。

第二天早上取出面团，排气、整形，然后进行烙制。这种方法适合时间紧张的情况，可以大大缩短制作时间。

多次发酵

将面粉、酵母粉、白砂糖等食材混合，用温水和面，揉成面团后，进行第一次发酵。

将发酵好的面团分割成小块，再次进行发酵，直到体积再次膨胀至两倍大。

取出面团，排气、整形，然后进行烙制。

电饼铛烙制

预热电饼铛，刷上一层食用油。

将发酵好的面糊倒入电饼铛中，用铲子摊平，盖上盖子醒面10分钟。