菠菜苹果猪肝汤

苹果菠菜猪肝汤是一道营养丰富、口感清甜的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

菠菜：30g

猪肝：100g

生姜：适量

枸杞：5g

盐：适量

味精/鸡精：适量

淀粉：适量

清水/高汤：适量

料酒：适量

食用油：适量

葱花：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

步骤

准备材料

猪肝切成薄片，用食盐、味精、淀粉拌匀腌制10分钟。

菠菜洗净，在沸水中烫片刻去掉涩味，切段。

生姜切片，葱切成葱花，枸杞泡发。

焯水

将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，变色后立即捞出，去除多余的血水和腥味。

菠菜焯水1分钟后捞出，放入冷水中浸泡，然后捞出沥干水分。

煮汤

锅中加入适量清水或高汤，加热至沸腾，放入姜片去腥增香。

水再次煮沸后，加入焯好水的猪肝片，快速煮约1分钟，注意不要煮得过久。

将焯过水的菠菜和泡发的枸杞一同加入汤中，继续煮沸几分钟。

调味

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和香油，提升汤品的整体风味。

出锅

将火关闭，让菠菜猪肝汤在锅中稍微焖一会儿，使各种食材的味道更加融合。

最后撒上葱花，即可出锅享用。

小贴士

猪肝切片要薄而均匀，这样煮出来的汤口感更嫩滑。

焯水可以去除猪肝和菠菜中的血水和草酸，使汤品更清爽健康。

腌制猪肝时，加入料酒、生抽、胡椒粉和生粉，可以使猪肝更入味且口感更嫩滑。

煮汤时，先用大火煮沸，再转小火慢煮，可以更好地保留食材的营养成分和风味。

这道苹果菠菜猪肝汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道汤品。