鸡肉猪肝菠菜

菠菜洗净，水开放入菠菜，水再开捞出放入凉水中过凉。

鸡肝洗净，去除血和筋，放凉水里浸泡至少六个小时，然后改刀切片，放入料酒、盐、适量淀粉拌匀。

不粘锅点火，放油，七分油温放入拌好的鸡肝，适当晃锅，成型后翻炒，炒好之后倒入盘中。

锅里放入一撮海米和烫好的菠菜，放入蚝油翻炒好菠菜，再放入炒好的鸡肝，用菠菜下的水分焖5分钟，翻炒出锅。

菠菜清洗干净，切成段。锅中水开加入食盐和食用油，放入菠菜焯水半分钟，捞起来控干水分。

猪肝洗净后切成片，放入清水中。

另一种做法是：猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀；锅里烧4~5碗清水，水开后，放进洗干净的菠菜；大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里；菠菜断生后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。

菠菜洗净焯水切段，猪肝泡去血水切片用淀粉抓匀。

起锅热油爆香葱姜，煸炒猪肝变色盛出。

另起锅热油煸炒菠菜片刻，放猪肝炒匀，加盐和鸡精调味即可。

这些做法不仅美味，而且营养均衡，适合不同年龄段的人群食用，特别是对于需要补铁补血的人群，如孕妇和老年人，有很好的食疗效果。