冬瓜炒小白虾
冬瓜炒小白虾是一道清淡而美味的家常菜，主要食材是冬瓜和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
准备食材
冬瓜去皮切成细条或片。
虾仁洗净，去虾线，可以加入少量盐、胡椒粉、淀粉和料酒腌制10-15分钟，以增加弹性和香味。
葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。
炒制过程
锅中放油，油热后放入花椒、葱姜蒜末炒香。
加入冬瓜片翻炒2-3分钟，直到冬瓜变软。
加入小半碗水或高汤，加少许盐，大火烧开后转小火煮冬瓜至微烂。
将腌制好的虾仁倒入锅中，与冬瓜混合翻炒。
根据口味加入生抽、鸡精等调味料。
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。