冬瓜汤里的冬瓜为什么不去皮

冬瓜汤里的冬瓜 可以不去皮，原因如下：

口感：

冬瓜皮比较硬，有些人觉得煲汤时不去皮会影响口感，而有些人则不介意。

营养：

冬瓜皮中含有丰富的营养成分，如纤维素、维生素C等，这些成分在煲汤时能够增加汤的营养价值。

清洁：

虽然冬瓜表面可能会有一些污垢或农药残留，但只要将冬瓜清洗干净，这些脏污部分就会自然消失，不会影响汤的质量和安全性。

药用效果：

冬瓜皮具有药用价值，如利尿退肿、消暑健脾和利湿等，这些功效在煲汤时能够更好地发挥出来。

保持冬瓜的原有功效：

冬瓜去皮煮熟后，冬瓜容易溶化在汤里，影响汤的品质和口感，同时也会失去部分营养，包括减肥和排毒的功效。

综上所述，为了保留冬瓜的营养价值和药用效果，以及提升汤的口感，建议在煮冬瓜汤时不去皮。如果担心口感问题，可以将冬瓜皮咬掉再食用。